ENTRA
[wp-members page="login"]
Click here to register
Brindiamo ad un'esperienza unica

Calendario Eventi

Nessun elemento

Al momento non ci sono record in questa sezione

Multimedia

Ultimo video

Ultime fotografie

La tua posizione è: News > Prodotto tipico di Montagna, il Convegno in Valle di Susa

Prodotto tipico di Montagna, il Convegno in Valle di Susa

A San Giorio di Susa una giornata dedicata al prodotto tipico

di montagna organizzata dalle Aree protette delle Alpi Cozie

“Il prodotto tipico di montagna: esperienze e proposte, dalla produzione alla trasformazione, per una valorizzazione a più voci”

è il titolo del convegno che l’Ente propone sabato 17 marzo 2018 a San Giorio di Susa nella cornice dell’antico Feudo (Via del Castello 1).

Un’intera giornata con un programma che raccoglie voci, esperienze e progetti che impegnano enti e associazioni del territorio, su più fronti, nella tutela, valorizzazione e promozione della montagna attraverso il prodotto locale e l’enogastronomia.

L’obiettivo è far emergere esperienze, difficoltà e domande che sorgono nello sviluppo di attività di tutela e valorizzazione del prodotto durante l’intero percorso: dalla produzione, alla distribuzione e alla trasformazione, per generare un confronto costruttivo sul tema, indirizzando progettualità future.

L’evento sarà condotto da Ezio Giaj, esperto di promozione e sviluppo del territorio con Alessandra Maritano, giornalista.

Il programma in tre sessioni prevede un dibattito finale e una restituzione dei contenuti che possa supportare gli attori di filiera, indirizzando progettualità future.

Accanto a enti, istituzioni e associazioni, parteciperanno alcuni produttori che presenteranno direttamente le loro creazioni e racconteranno prodotti e ricette.

L’Ente Aree protette Alpi Cozie interverrà con la dimostrazione di caseificazione, esperienza pratica di valorizzazione del prodotto Formaggio Tipico Parchi Alpi Cozie a forte valenza didattica.

Sono invitati a partecipare amministratori locali, operatori dell’accoglienza e della ricettività, produttori e tutti gli interessati.

Per motivi organizzativi è necessaria la prenotazione entro giovedì 15 marzo 2018 inviando una mail a: segreteria.alpicozie@ruparpiemonte.it o telefonando al 0122.854720.

L’iniziativa è inserita nel calendario della XI rassegna culturale Chantar l’Uvern 2017/2018 da Natale a Pasqua che ha sviluppato, lungo tutti i mesi invernali, appuntamenti culturali e di animazione territoriale in 32 comuni delle Aree Protette delle Alpi Cozie e comuni di area occitana, francoprovenzale e francese della Valle di Susa e della Val Sangone in rete per il progetto Legge 482/99 (Avigliana, Bardonecchia, Bussoleno, Caprie, Cesana Torinese, Chianocco, Chiomonte, Coazze, Condove, Exilles, Fenestrelle, Giaglione, Giaveno, Mattie, Meana di Susa, Mompantero, Moncenisio, Novalesa, Oulx, Pragelato, Roure, Rubiana, Salbertrand, San Giorio, Sant’Antonino di Susa, Sauze di Cesana, Sauze d’Oulx, Susa, Usseaux, Vaie, Valgioie, Villar Focchiardo).

Il Programma

IL PRODOTTO TIPICO DI MONTAGNA: esperienze e proposte,
dalla produzione alla trasformazione, per una valorizzazione a più voci

17 MARZO 2018 SAN GIORIO DI SUSA c/o il Feudo – Via del Castello 1

modera la giornata Ezio Giaj, esperto di promozione e sviluppo del territorio con Alessandra Maritano giornalista

ore 9.00 accoglienza e registrazione dei partecipanti
ore 9.30 saluti delle autorità
ore 10.00 prima sessione

Dr. Franco Ferraresi / Dr. Enrico Raina Regione Piemonte, Settore sviluppo della montagna e cooperazione transfrontaliera, “Sostegno agli Alpeggi e valorizzazione del prodotto tipico di montagna attraverso la promozione dell’attività outdoor”

Dr. Flavio Boraso – Direttore Generale ASL TO3 / Dr. Dario Ariello – Direttore Dipartimento di Prevenzione ASL TO3 / Dr. Stefano Gatto – Direttore Servizio Veterinario Area C – ASL TO3
“Una guida ai caseifici d’alpeggio dell’ASL TO3”

Dr. Paolo Cumino, Regione Piemonte, Settore valorizzazione del sistema agroalimentare e tutela della qualità “Riconoscimento, tutela e promozione del prodotto di qualità”

Dr. Antonio Ferrentino, consigliere Regione Piemonte e presidente nazionale associazione Città del Bio, “Città del Bio”

ore 11.15 coffee break con esperienza di caseificazione a cura delle Aree protette delle Alpi Cozie: dimostrazione in piazza come esempio didattico e di valorizzazione del prodotto Formaggio Tipico Parchi Alpi Cozie

ore 12.00 seconda sessione

Dott.ssa Elena Di Bella, Città Metropolitana, “Il Paniere dei prodotti tipici della provincia di Torino e gli agricoltori di montagna”.

Dr. Pier Paolo Davì, Coldiretti, “Campagna Amica, Fattorie didattiche, Mercatini dei prodotti tipici”

Dr. Marco Cavaletto, AD PieMonti Risorse – Uncem.UNCEM, “Bottega dell’Alpe e i modelli di promozione del territorio e dei prodotti locali”

Dr. Mariangela Chiapperini, Responsabile progetto enogastronomia di Turismo Torino e Provincia, “La tradizione culinaria di montagna come attrattore turistico – progetto ALCOTRA Turismo del Gusto
ore 13.15 pranzo a buffet con valorizzazione del prodotto tipico: presentazione prodotti tipici in collaborazione con il Feudo di San Giorio di Susa, l’Ente Parco per il Formaggio Tipico Parchi Alpi Cozie, il panificio Marzo di Venaus, l’agriturismo Crè Seren di Giaglione, le confetture del Priore di Giorgio Scavia di Susa e l’intervento dello chef Sandro Ostorero del ristorante Phoenix di Condove.

ore 14.30 – terza sessione
Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio, “Conoscenza e qualità del formaggio” Laura Chianale, presidente dell’Associazione Produttori Toma di Lanzo, “L’esperienza della certificazione ISO 22005 della Toma di Lanzo d’Alpeggio e d’Alta Valle”
Carlo Marinari, Comune di Coazze, “Il Sentiero del Cevrin di Coazze un prodotto tipico, sinonimo di territorio e di qualità”

Patrizia Ferrarini, Presidente Strada Reale dei Vini Torinesi “Strada Reale dei vini torinesi: imprese e enti locali uniti nella promozione del turismo enogastronomico e culturale, dell’accoglienza di qualità, delle produzioni vitivinicole e agroalimentari”

Giulio Re /Lorenzo Grasso, Scuola Malva, “Esperienza della Scuola per la valorizzazione dei prodotti”

Luca Giai, Comune di San Giorio di Susa “Mercato a km zero”

ore 16.00 –dibattito e intervento di chiusura a cura di Ezio Giaj esperto di promozione e sviluppo del territorio con anticipazione di Gusto in quota 2018.

ore 21.00 spettacolo musicale offerto dalle Aree Protette delle Alpi Cozie
“St Paddy’s day” dell’Opificio Musicale: da molti anni i Tir na d’Oc vengono contesi dai Pub Irlandesi di Torino per la tradizionale gig di San Patrizio.

In questa occasione Paulin e i sunadur del gruppo valsusino sfoderano tutto il loro repertorio di pub e rebel songs irlandesi non mancando di innestare qua e la qualche danza francese o piemontese e i set di jigs reels e polkas irlandesi.

Durante la serata vengono forniti agli avventori i ritornelli delle canzoni per poterle cantare tutti insieme e ricreare in qualche modo l’atmosfera di un vero St Paddy’s al pub.

Per motivi organizzativi è necessaria la prenotazione entro

giovedì 15 marzo 2018 inviando una mail a:

segreteria.alpicozie@ruparpiemonte.it

o telefonando al numero 0122/854720