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La sentinella del Canavese, 14/3/2011

Nobiltà dello “Chatus” un outsider tra i filari

Grandi potenzialità di un vino vecchio e nuovo

[…] lo Chatus. Un nobile dalla vita avventurosa che, nel bicchiere, sa dimostrare un impetuoso temperamento contadino. La sua iscrizione ufficiale nell’elenco delle varietà idonee alla coltivazione, sotto il nome del Chatus […] è arrivata soltanto il 14 dicembre del 2004 e ha subito suscitato polemiche. […] In Canavese, a San Giorgio, è l’azienda Caretto Loris Livio che, oltre a produrre tutti i vini rappresentativi del territorio, si occupa di vinificare lo Chatus cresciuto sulle colline di Borgiallo. […] Loris Caretto è soddisfatto anche dell’attenzione che la Provincia di Torino sta rivolgendo a queste terre. […] Ora bisogna far capire al turista che, uscito dai nostri bellissimi castelli, può proseguire la visita tra le cantine e i produttori della zona. In questa direzione trovo ottima l’iniziativa della “Strada Reale dei Vini Torinesi”. […]

(La sentinella del Canavese, 14/3/2011)