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La gazzetta del Canavese, 21/01/2010

DEL MAIALE NON SI BUTTA VIA NIENTE.

La Sagra del “Salampatata”

Torna a Settimo Rottaro, l’ultima settimana di gennaio, l’ottava edizione del “Salampata” insaccato tradizionale del territorio canavesano […].Una tradizione contadina, legata alla “cultura del maiale” che rischia di scomparire, capace di far diventare un periodo di festa i giorni che dalla macellazione dell’animale si concludevano con la cena di chiusura, a cui prendevano parte un gran numero di persone anche al d fuori dell’ambito famigliare. […] Fa ormai parte integrante della Sagra un Convegno/Tavola rotonda, che vuole essere un momento di dibattito pubblico, sulle problematiche legate all’ambiente, agricoltura, enogastronomia e quant’altro può riguardare una filosofia di vita più “sostenibile” […] nell’occasione verrà anche presentata la Strada Reale dei Vini Torinesi di recente costituzione. […]

(La gazzetta del Canavese, 21/01/2010)